Kapucijnermiso

De Misosoof

Normale prijs €5,50

Inclusief belasting.

Dit experiment heeft wel heel erg goed uitgepakt. Waanzinnig mooie zachte miso met de mooiste umami die ik tot nu toe ben tegengekomen. Van de 'Hollandse' bonen leveren kapucijners een uitzonderlijk goede basis voor een 'mugi' miso. Erg vergelijkbaar met de Japanse stijl van rode miso's op basis van parelgort.

Ongelofelijk mooie stroperige tamari geeft deze zachte umamibom een ongelofelijke verfijnde complexiteit. boterzacht van structuur en zeer uitgebalanceerd zout-zuur-zoet-umami alleen bitters ontbreken.

Productinformatie: 

40% parelgortkoji | 60% kapucijners | 4% zoutgehalte

Allergenen: kan sporen van alcohol bevatten, glutenvrij