Gele spliterwten miso

De Misosoof

Normale prijs €12,50

Inclusief belasting.

Deze miso is gemaakt op basis van gele spliterwten en is geïnspireerd op de 'basismiso' van restaurant Noma in Kopenhagen. Uiteraard uit de Noma Guide To Fermentation.  

Na 10 maanden heeft deze gele spliterwt miso een balans en verfijndheid opgebouwd waar ik niet van had durven dromen. Hartig, zoals 24 maanden oude kaas zo mooi hartig en zoutig tegelijk kan zijn.

 

Productinformatie: 

40% parelgortkoji | 60% groene spliterwten | 4% zoutgehalte

Allergenen: kan sporen van alcohol bevatten, glutenvrij